Dewiswch reis o ansawdd yn ofalus: Mae blas a gwead y gacen reis yn dibynnu i raddau helaeth ar yr amrywiaeth o reis a ddefnyddir. Fel arfer, dewisir reis gludiog a gludiog, fel reis glutinous a reis glutinous.
Mae ansawdd y reis yn effeithio'n uniongyrchol ar ansawdd y gacen reis gorffenedig, felly mae'n bwysig iawn dewis ffres, yn rhydd o amhureddau a phlâu.
Trochi reis: Mae trochi reis yn gam cyn-brosesu pwysig wrth gynhyrchu cacennau reis. Mwydwch y reis mewn dŵr, fel arfer am sawl awr i dros nos, fel bod y reis yn amsugno dŵr yn llawn ac yn ehangu.
Mae socian y reis nid yn unig yn ei gwneud hi'n haws i falu'r reis yn laeth reis mân yn ystod y malu dilynol, ond hefyd yn gwneud y gacen reis yn fwy aeddfed a meddalach wrth goginio.
Golchi reis: Y cam golchi ar ôl mwydo reis yw cael gwared ar amhureddau a llwch ar wyneb y reis i sicrhau hylendid a blas y gacen reis.
Wrth olchi reis, gallwch rwbio'r reis yn ysgafn â'ch dwylo, ac yna ei rinsio â dŵr nes bod y dŵr yn dod yn glir.
Malu blawd reis: Malu yw un o'r camau allweddol wrth wneud cacennau reis. Rhowch y reis wedi'i olchi i mewn i felin garreg, ac yn raddol ychwanegwch ddŵr i falu i mewn i laeth reis mân.
Mae fineness y llaeth reis yn effeithio'n uniongyrchol ar flas a gwead y gacen reis. Os yw'r llaeth reis yn rhy arw, bydd y cacen reis yn teimlo'n grawnog; Os yw'n rhy denau, mae'r gacen reis yn hawdd ei golli.
Morthwylio a gwastatáu: Wrth wneud cacennau reis traddodiadol, mae morthwylio a gwastatáu yn gam anhepgor. Mae'r cam hwn fel arfer yn cael ei wneud cyn coginio, er mwyn cael gwared ar y swigod aer yn y llaeth reis a gwneud y gacen reis yn gadarnach ac yn fwy elastig.
Wrth guro, gallwch ddefnyddio mallet bren neu offer arbennig i guro yn ôl ac ymlaen ar y llaeth reis, wrth ddefnyddio'ch llaw neu'ch offer i leihau'r llaeth reis.
Mewn cynhyrchu modern, gellir cyflawni'r cam hwn trwy droi mecanyddol neu ddirgryniad, ond mae'r egwyddor yr un peth.
Stemio: Ar ôl cwblhau'r camau uchod, caiff y llaeth reis ei dywallt i'r steamer neu'r mowld i'w stemio. Mae angen addasu'r amser coginio a'r tymheredd yn ôl y sefyllfa benodol i sicrhau bod y cacen reis wedi'i goginio'n llawn.
Ar ôl coginio, tynnwch y cacennau reis i oeri, ac yna eu gweini neu eu storio.
Sleisiwch a bwyta: Ar ôl oeri, gellir torri'r gacen reis yn naddion neu giwbiau a'i choginio neu ei bwyta yn ôl dewis personol.
Gellir coginio Cacen Reis Creisionllyd mewn amrywiaeth o ffyrdd, gan gynnwys wedi'i sauteed, wedi'i berwi, wedi'i rhostio, wedi'i ffrio, ac ati, gyda gwahanol gynhwysion a sesnin i greu amrywiaeth o brydau cacennau reis blasus.
Trwy gynhyrchu'r camau uchod yn gywrain, gallwch gynhyrchu cacennau reis meddal a hyblyg i'w hallforio i gwrdd â mynd ar drywydd bwyd pobl.
Teisen Reis Creisionllyd
Q Chwarae traed reis glutinous meddal
Gyda saws melys, saws poeth, cynhwysion sych, amrywiaeth o flasau i gyd-fynd, i gwrdd â'r blagur blas pigog, nid yw gwraidd yn ddigon i ddod eto, ni all blasus stopio !!!
Gwnewch ddechreuwyr syml yn ddi-bryder
【Un: Gollyngiad olew 】Rhowch ychydig bach o olew mewn padell a'i droi i wres isel i'w atal rhag llosgi. Rhowch gacen reis creisionllyd (argymhellir padell nad yw'n glynu).
【Dau: padell ffrio 】Ffrio ar wres isel, trowch drosodd yn iawn, ffrio mewn padell am 2-3 munud, gellir addasu hyd yr amser yn ôl chwaeth bersonol, ceisiwch beidio â bod yn fwy na 5 munud.
【Tri: Lledaeniad】Rhowch y gacen reis wedi'i ffrio ar y sosban, wedi'i gorchuddio â'r saws rydych chi'n hoffi ei fwyta, os ydych chi am fod yn fwy prydferth a persawrus, gallwch chi chwistrellu rhai hadau sesame.
