O ddechrau'r dewis o gynhwysion, mae'n llawn parch at y cynhwysion a picky. Pysgod cyllyll ffres dethol a ddaliwyd ym môr mewndirol Chaoshan, lle mae'r dŵr yn glir a'r amgylchedd ecolegol yn well, gan ddarparu amgylchedd twf unigryw ar gyfer môr-gyllyll. Mae pob môr-gyllyll yn ysgafn, yn felys ac yn flasus, gan ddarparu'r deunyddiau crai o'r ansawdd gorau ar gyfer gwneud peli môr-gyllyll.
Mae'r broses o wneud peli blas Cuttlefish yn grefft draddodiadol. Ar ôl glanhau a dethol trwyadl, mae pysgod cyllyll ffres yn cael eu morthwylio'n arbenigol yn fwydion. Mae hon nid yn unig yn broses gorfforol syml, ond hefyd yn barch ac yn mireinio'r cynhwysion. Yn y broses o guro, mae cig y môr-gyllyll yn dod yn fwy cain ac mae'r blas yn fwy elastig, sy'n gosod sylfaen gadarn ar gyfer y mowldio a'r coginio dilynol.
Mae'n werth nodi bod cynnwys pysgod inc y bêl môr-gyllyll hon mor uchel â 98%, sydd mewn gwirionedd yn ddeunydd go iawn. Ar ben hynny, nid yw'r broses gynhyrchu yn ychwanegu unrhyw hwyaden, cyw iâr ac amhureddau eraill, er mwyn sicrhau bod pob brathiad yn flas pur môr-gyllyll.
Pan fydd peli blas môr-gyllyll yn rholio yn y badell, bydd yr arogl cyfoethog o fwyd môr yn dod i mewn i'ch trwyn. Mae pob pêl môr-gyllyll yn llawn sudd, brathu, bydd y sudd blasus yn llenwi'r geg, yn dod â boddhad heb ei ail. A blas unigryw Chaoshan, mae'n aftertaste ddiddiwedd.
Mae'r bêl môr-gyllyll hon nid yn unig yn fwyd, ond hefyd yn gyfuniad perffaith o draddodiad, ffresni a dyfeisgarwch. Mae pob brathiad yn brofiad dwys o swyn bwyd Chaoshan.
Gwneud pêl môr-gyllyll
Mae peli blas môr-gyllyll, fel un o gynrychiolwyr bwyd Chaoshan, wedi'u gwneud o sgiliau technegol a deunyddiau crai ffres. Isod, byddwn yn torri i lawr yn fanwl sut mae pêl môr-gyllyll o môr-gyllyll ffres i fwrdd blasus.
Deunyddiau crai dethol: Dewis pysgod môr ffres di-lygredd bae Shantou. Mae ansawdd dŵr y môr yma yn glir, gan ddarparu amgylchedd twf da ar gyfer môr-gyllyll, gan sicrhau bod y cig môr-gyllyll yn flasus ac yn rhydd o lygredd.
Golchwch y môr-gyllyll a'i dorri'n ddarnau i gael gwared ar organau mewnol ac amhureddau i sicrhau bod yr inc puraf yn cael ei ddefnyddio yn y broses gynhyrchu ddilynol.
Morthwylio i mewn i fwydion: Mae morthwylio yn gam allweddol yn y dechneg draddodiadol o wneud peli môr-gyllyll yn Chaoshan. Bydd meistri profiadol yn defnyddio ffon neu forthwyl arbennig i buntio'r bloc môr-gyllyll dro ar ôl tro.
Mae'r broses guro nid yn unig yn troi'r bloc môr-gyllyll yn fwydion cig cain, ond hefyd yn rhyddhau ffibr y môr-gyllyll a chynyddu elastigedd a blas y bêl môr-gyllyll.
Ar ôl tua 30 munud o forthwylio, neu tua 1,200 o ailadroddiadau o forthwylio, mae'r darnau môr-gyllyll yn raddol yn dod yn fwydion mân, gludiog.
Allwthio llaw i mewn i dabledi: Bydd y meistr yn defnyddio'r llaw i guro allwthio mwydion y môr-gyllyll yn bêl unffurf. Mae'r broses hon yn gofyn am rywfaint o sgil a theimlad llaw i sicrhau bod siâp a maint y peli môr-gyllyll yn cyrraedd y safon.
Gosodiad dŵr cynnes: Rhowch y peli môr-gyllyll wedi'u gwasgu mewn dŵr cynnes a gadewch iddynt osod yn araf yn y dŵr. Mae'r broses hon nid yn unig yn helpu'r peli môr-gyllyll i gynnal eu siâp, ond hefyd yn cael gwared ar amhureddau a gormod o ddŵr oddi wrthynt.
Mudferwi: Rhowch y peli pysgod y gyllell set mewn pot a mudferwch yn araf. Mae'r broses hon yn gofyn am amynedd a gofal i sicrhau bod y peli môr-gyllyll yn amsugno blas y cawl yn llawn wrth gynnal eu hydwythedd a'u gwead.
Bagio sych: Pan fydd y peli môr-gyllyll wedi'u brwysio nes eu bod wedi'u coginio'n llawn a'u lliw euraidd, tynnwch nhw a'u draenio, yna rhowch nhw mewn bag bwyd a'u selio.
Mae cynnyrch terfynol peli môr-gyllyll, gwead y ffibr cig yn amlwg, ac mae'r curo â llaw yn ei gwneud hi'n ddannedd tynn a chadarn, mae pob brathiad yn llawn blas blasus ac unigryw bwyd môr Chaoshan.
